De feestdagen-verloning in de horeca: 50% toeslag, tijd-voor-tijd of dubbel betaald?

1. De basis: Wat zijn officiële feestdagen?

Voordat we naar de euro’s kijken, moeten we vaststellen over welke dagen we het hebben. Volgens de horeca cao 2025/2026 gelden de regels voor feestdagenvergoeding alleen op:

• Nieuwjaarsdag
• Eerste en Tweede Paasdag
• Koningsdag
• Hemelvaartsdag
• Eerste en Tweede Pinksterdag
• Eerste en Tweede Kerstdag

Let op: Veel medewerkers denken dat Goede Vrijdag, Sinterklaasavond en Oudejaarsavond ook officiële feestdagen zijn. Dit is onjuist. Voor deze dagen geldt vanuit de cao geen recht op extra toeslag of compensatie, tenzij je hier zelf andere afspraken over heeft gemaakt in het bedrijfsreglement.

2. Compenseren in geld of tijd?

Wanneer een medewerker daadwerkelijk werkt op een van de bovenstaande dagen, moet er gecompenseerd worden. De mythe dat er “dubbel betaald” (200%) wordt, klopt in de meeste gevallen niet. Er zijn twee opties:

Optie 1: Compensatie in geld (150%)

De medewerker krijgt de gewerkte uren uitbetaald tegen het normale uurloon (100%). Daarbovenop komt een toeslag van 50%.
Rekensom: 8 uur werken = 8 uur loon + 4 uur loon (toeslag). Totaal krijgt de medewerker 150% uitbetaald.

Optie 2: Compensatie in tijd (Tijd-voor-Tijd)

In de horeca cao wordt vaak aangestuurd op Tijd-voor-Tijd (TvT). De medewerker krijgt de gewerkte uren 100% uitbetaald. De toeslag van 50% wordt niet in geld, maar in vrije tijd uitgekeerd.

Rekensom: 8 uur werken = 8 uur loon. Daarnaast bouwt de medewerker 4 uur (50%) betaalde vrije tijd op in het TvT-saldo.
Voorwaarde: Deze opgebouwde uren moeten doorgaans binnen 3 maanden worden opgenomen. Lukt dit niet? Dan moeten ze alsnog worden uitbetaald.

Tip: Leg in het arbeidscontract of personeelshandboek vast welke optie jouw voorkeur heeft om discussies te voorkomen. In Nostradamus bouw je automatisch compensatie uren op.

3. Vrij zijn op een feestdag: Wel of geen loon?

Hier ontstaan vaak de meeste vragen bij de personeelsplanning. Wat als de medewerker niet werkt op Eerste Kerstdag?

• Normaal ingeroosterd: Valt de feestdag op een dag dat de medewerker normaal gesproken zou werken (bijvoorbeeld een vaste kracht op maandag), maar is de zaak dicht of is hij vrij? Dan heeft de medewerker recht op een doorbetaalde vrije dag. Er gaan geen vakantie-uren af.
• Normaal al vrij: Valt de feestdag op een dag dat de medewerker normaal nooit werkt (zijn vaste vrije dag)? Dan heeft de medewerker géén recht op compensatie. Hij was immers al vrij.
• Wisselende roosters (oproepkrachten): Dit is complexer. Hierbij wordt vaak gekeken naar het ‘rechtsvermoeden’. Heeft de medewerker in de afgelopen 13 weken op, bijvoorbeeld, 8 van de 13 maandagen gewerkt? Dan kan hij redelijkerwijs aanspraak maken op loon, ook al werkt hij niet.

4. De administratieve valkuilen

De regels kennen is stap één, maar ze foutloos toepassen in je personeelsplanning in de horeca is de echte uitdaging. Waar gaat het vaak mis?

De overlappende dienst

Stel, een medewerker werkt tijdens de Kerstborrel. De dienst begint op 26 december (Tweede Kerstdag) om 20:00 uur en eindigt op 27 december om 03:00 uur.

Krijgt hij over de hele dienst toeslag? Nee. Alleen de uren die fysiek op de feestdag vallen (20:00 tot 00:00) geven recht op de 50% toeslag. De uren na middernacht vallen op een normale dag en worden tegen 100% vergoed. Handmatig is dit zeer foutgevoelig.

De TvT-Administratie

Kies je voor Tijd-voor-Tijd? Dan moet je exact bijhouden wie, welk saldo heeft opgebouwd. Als je dit in Excel doet, vergeet je al snel de regel dat deze uren binnen 3 maanden moeten worden opgenomen. Dit resulteert vaak in een “stuwmeer” aan vrije dagen of onverwachte uitbetalingen achteraf.

5. De oplossing: Van Excel-chaos naar slimme personeelsplanning

De complexiteit van de horeca cao en wisselende roosters is precies waarom je niet meer op Excel of papier zou moeten vertrouwen. Met software zoals Nostradamus automatiseer je dit proces volledig.

Hoe werkt dat in de praktijk?

• Inrichting: Je stelt het profiel in (bijv. “Horeca 50% toeslag”).
• Registratie: De medewerker klokt in en uit.
• Automatische berekening: Het systeem herkent dat het 26 december is. Bij een dienst die doorloopt na middernacht, ‘knipt’ het systeem de dienst automatisch in tweeën. De toeslag wordt exact over de juiste uren berekend.
• Verwerking: Of het nu geld of TvT is, het systeem verwerkt dit direct in het saldo van de medewerker en de export naar de salarisadministrateur.

Door gebruik te maken van een gespecialiseerd systeem voor personeelsplanning, voorkom je loonconflicten, bespaar je uren aan puzzelwerk en houd je de medewerkerstevredenheid hoog.

Wil je af van de administratieve rompslomp rondom feestdagen en zeker weten dat je planning en verloning kloppen? Ontdek hoe Nostradamus jouw horecazaak ondersteunt.