De nieuwe Horeca CAO 2025: Wat betekent het voor jouw bedrijf?

Per 1 januari 2025 trad de nieuwe horeca cao in werking, die van kracht blijft tot en met 31 december 2026. Deze collectieve arbeidsovereenkomst brengt een aantal belangrijke veranderingen en updates met zich mee die zowel werkgevers als werknemers raken. Deze cao biedt meer stabiliteit en rust, terwijl het loonstructuren, arbeidsvoorwaarden en regelingen rondom werk-privébalans vernieuwt. In dit artikel bespreken we de meest relevante wijzigingen en hoe u zich als horecaondernemer kunt voorbereiden.

Loonsverhogingen en wettelijke minimumloon 2025 horeca

Een van de meest opvallende aanpassingen is de loonsverhoging. Het wettelijk minimumloon stijgt per 1 januari 2025 met 2,75%, wat direct doorwerkt in de basislonen binnen de horeca. Voor vakkrachten in de lagere functiegroepen (I en II) betekent dit een loonsverhoging van 2,75%, terwijl functiegroepen III en hoger een stijging van 2,5% ontvangen.

Daarnaast worden verdere loonsverhogingen doorgevoerd in juli 2025, januari 2026 en juli 2026, gekoppeld aan het wettelijk minimumloon. Voor niet-vakkrachten wordt het minimumuurloon vastgesteld op €14,06 voor medewerkers van 21 jaar en ouder, terwijl jongere werknemers onder een aparte loontabel vallen. De leeftijd waarop een medewerker als vakvolwassen wordt beschouwd, wordt verlaagd van 21 naar 20 jaar. Hierdoor profiteren ook 18- en 19-jarigen van hogere lonen.

Het is belangrijk om je personeelskosten opnieuw te evalueren en te kijken hoe je dit kunt verwerken in je budgettering. Met tools zoals Nostradamus kun je je loonkosten nauwkeurig monitoren en voorspellen, zodat je financiële impact beter beheersbaar wordt.

Het horeca-cao loontabel per 1 juli 2025 kun je hier vinden:
KHN loontabel 2025 minimumloon in de horeca

Flexibele arbeid en roosters

De nieuwe cao scherpt de regels rond flexibele arbeidscontracten aan. Werkgevers moeten na twaalf maanden een aanbod doen voor een vaste arbeidsomvang, gebaseerd op de gewerkte uren van het afgelopen jaar. Voor seizoenkrachten blijft een verkorte tussenpoos van drie maanden in de ketenbepaling bestaan, waardoor ondernemers beter kunnen inspelen op piekperiodes.

Werkroosters moeten minimaal drie weken van tevoren worden gecommuniceerd. Dit biedt werknemers meer voorspelbaarheid en voorkomt last-minute wijzigingen. Daarnaast introduceert de cao meer flexibiliteit in werktijden, zodat pieken en dalen beter kunnen worden gemanaged zonder dat direct sprake is van overuren.
Met slimme personeelsplanningsoftware kun je tijdig en strategisch roosters opstellen, zodat je voldoet aan de nieuwe regels en tegelijkertijd flexibel blijft.

Tip: Nostradamus maakt het gemakkelijk om je personeelsplanning ruim op tijd te publiceren en wijzigingen overzichtelijk te beheren, zodat je voldoet aan de nieuwe regels.

Doorgroeimogelijkheden en prestatiebeloning

Werknemers profiteren van verbeterde doorgroeikansen. Bij promotie naar een hogere functiegroep ontvangt een medewerker minimaal 1% loonsverhoging. Bijvoorbeeld: een promotie van functiegroep 5 naar functiegroep 6 verzekert een werknemer van een hoger loon, met de ondergrens van de nieuwe schaal als uitgangspunt.
Daarnaast wordt prestatiebeloning verplicht, tenzij de ondernemer een eigen beloningsbeleid heeft. Deze wijzigingen zorgen voor een eerlijker beloningssysteem en meer transparantie binnen bedrijven.

Verlofregelingen en vakantie-uren

De nieuwe cao introduceert verbeterde verlofregelingen, waaronder loyaliteitsverlof. Werknemers die tien jaar of langer in dienst zijn, ontvangen extra vakantiedagen. Ook wordt buitengewoon verlof, zoals bij overlijden van een naaste, explicieter beschreven, wat meer duidelijkheid biedt in bijzondere situaties.

Medewerkers bouwen voortaan ook vakantie-uren op over uitbetaalde overuren, een significante wijziging ten opzichte van de vorige cao. Deze regel geldt echter niet als de overuren in tijd-voor-tijd worden opgenomen.

Stagevergoeding en scholing

De stagevergoeding wordt verhoogd naar €80 per dag, wat neerkomt op €400 voor een volledige werkweek van vijf dagen. Deze verandering biedt meer waardering voor stagiairs die hun bijdrage leveren aan de sector.

Ook het Horeca Ontwikkel Platform (HOP) blijft een belangrijke rol spelen in het bevorderen van scholing en ontwikkeling. Werkgevers worden aangemoedigd om werknemers te ondersteunen met opleidingen en stages. Dit helpt niet alleen de vaardigheden van personeel te verbeteren, maar trekt ook nieuw talent aan.
Met ons personeelsdossier kun je eenvoudig bijhouden wie welke trainingen heeft gevolgd, zodat je altijd inzicht hebt in de ontwikkeling van je team.

Balans tussen werk en privé

Medewerkers krijgen meer flexibiliteit in de balans tussen werk en privé. Vanaf 2025 kunnen werknemers een verzoek indienen om meeruren te compenseren met tijd-voor-tijd. Werkgevers mogen dit alleen afwijzen als het de bedrijfsvoering in gevaar brengt, zoals in seizoensgebonden bedrijven.
Ook parttimers krijgen meer rechten. Zij mogen, net als fulltimers, weigeren om meer dan 10% extra uren te werken. Deze wijzigingen zorgen voor een betere bescherming van medewerkers en meer flexibiliteit in hun werkroosters.

Gezondheid en veiligheid

De cao benadrukt het belang van een veilige en gezonde werkomgeving. Er zijn duidelijke afspraken gemaakt over nachtdiensten, ziekteverzuimprocedures en de preventie van arbeidsongeschiktheid. Deze maatregelen moeten bijdragen aan een vitaler personeelsbestand.

Belangrijke externe veranderingen

Naast de wijzigingen in de horeca cao zijn er andere veranderingen waar ondernemers rekening mee moeten houden:

• Afschaffing van het Lage-inkomensvoordeel (LIV): Dit kan een kostenpost zijn voor bedrijven met veel minimumloonmedewerkers.
• Zero-emissiezones: In diverse steden worden zones ingevoerd waar alleen emissievrije voertuigen zijn toegestaan. Dit kan gevolgen hebben voor horecaondernemingen die afhankelijk zijn van leveringen.
• Verhoging van het Minimumloon: Het minimumuurloon wordt verhoogd naar €14,06 per 1 januari 2025, wat vooral impact heeft op loonkosten in instapfuncties.
• Thuiswerkvergoeding: Voor ondersteunend personeel stijgt de onbelaste thuiswerkvergoeding naar €2,40 per dag.

De nieuwe horeca CAO van 2025 brengt veranderingen die zowel uitdagingen als kansen bieden voor ondernemers. Door je goed voor te bereiden en gebruik te maken van slimme personeelsplanning software zoals Nostradamus, kun je deze overgang soepel laten verlopen en je bedrijf toekomstbestendig maken.

Wil je meer weten over hoe Nostradamus jouw horecabedrijf kan helpen om te voldoen aan de nieuwe regels? Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden!

Bronnen
Horeca cao 2025: https://www.khn.nl/nieuws/nieuwe-horeca-cao-2025-is-een-feit

Nieuwe wetten en regels horeca 2025: https://www.khn.nl/nieuws/nieuwe-wetten-en-regels-voor-de-horeca-per-1-januari-2025